Especias

Stuart Farrimond


$22.50 $25.00
Publisher: DK
ISBN: 9781465497017
Cover type: Hardcover
Publish date: 3/24/2020
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Explora el mundo de las especias, aprende a combinarlas y cómo utilizarlas de forma creativa.

Gracias a los diferentes perfiles de especias organizados por sabor dominante,

La ciencia de las especias te ayuda a elegir especias con mayor confianza e intuición.

Incluye también información de cómo comprarlas, usarlas y almacenarlas, además de la ciencia que hay detrás de los sabores.

El capítulo de especias del mundo explora las principales regiones de las especias del mundo, incluyendo el Sudeste Asiático, Oriente Medio, América y la India, identificando las principales especias en cada una de las cocinas.

La ciencia de las especias incluye además una selección de recetas utilizando innovadoras mezclas que enriquecerán tu paladar e inspirarán tus propias aventuras culinarias.

La ciencia de las especias es un acompañante indispensable para cocineros aventureros, foodies curiosos, y fans de recetas llenas de especias.

Dr Stuart Farrimond is a medical doctor turned science communicator and food scientist and is author of the DK bestsellers The Science of Cooking (2017) and Science of Spice (2018).

He is a science and medical writer, presenter, and educator. He makes regular appearances on TV, radio, and at public events, and his writing appears in national and international publications, including The Independent, The Daily Mail, and New Scientist.

Since 2017, Dr Stu has been the food scientist for BBC's much-loved show Inside the Factory, hosted by Gregg Wallace and Cherry Healey.

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